Prosciutto cotto, or “cooked ham,” is bright pink in color and lighter in flavor than its crudo cousin. For the purpose of this guide, we’ll be talking about prosciutto crudo, but if you’re curious to know more, you can learn more about prosciutto crudo versus cotto here. LEGGI ANCHE: Differenza tra prosciutto crudo e speck. Prosciutto crudo is the most common version, and the one we’ve discussed so far in this article. In genere non scegliamo l’uno o l’altro in base alle loro proprietà nutrizionali, ma in relazione a quale dei due ci piace di più, o che ci … The word ‘crudo’ means ‘raw’ in Italian, and it can be aged up to 1. Prosciutto cotto VS crudo. Era il più grande di sempre. Prosciutto crudo… or cotto? C'è da dire che il salume più digeribile è il prosciutto cotto in quanto la cottura delle carni rende il prodotto più digeribile e più facilmente assimilabile dallo stomaco. Equally delicious, there’s a world of difference between prosciutto cotto and prosciutto crudo. Stesso discorso per il prosciutto crudo soprattutto se si elimina il grasso e si sceglie un prosciutto non troppo salato. NICE Film Festival USA - Italian Movies Are Coming Online! There is prosciutto crudo, a raw, cured ham, and prosciutto cotto, or cooked ham. Congratulations! Qual è la differenza tra raggi UVA e UVB? Via Corfu', 106 - Brescia, BS 25124 Codice fiscale 03903920985 Partita IVA 03903920985 Numero REA BS - 572607 Capitale sociale 10.000,00 ivinNaturale.com è una testata registrata al Tribunale di Brescia n.11/2018. Per capire la differenza tra prosciutto crudo e prosciutto cotto è meglio partire dal primo, uno dei salumi più famosi in Italia, prodotto a partire dalla coscia posteriore di maiale. Sometimes prosciutto cotto is seasoned or brined with herbs, spices, and even truffles for an added flavor twist. The other prosciutto is made using cooked meat. This type of prosciutto also works well wrapped around grissini (breadsticks) or served with fresh melon in the summer. HOW TO SERVE IT: Serve prosciutto crudo on an antipasto platter with creamy cheeses, fresh fruit, and floral white wine. You might have heard of prosciutto before: that rosy, delicate Italian specialty often served on panini, pizza, and more. #TheItalianResilience. BLUE MONKEY S.R.L. Prosciutto cotto VS crudo. La cottura vera e propria viene fatta al vapore, inserendo la coscia all’interno di uno stampo metallico, dopo di ché viene lasciato raffreddare prima di essere confezionato. È vero, il nome dei due prodotti è abbastanza evocativo e segnala subito un punto fondamentale nella diversità tra i due salumi, la cottura, ma non racconta tutta la storia. This prosciutto is slowly cooked at controlled temperatures, then cut into tender, moist slices. them? Serving prosciutto crudo in ultra-thin slices is an intentional decision: as you place a slice in your mouth, the fat melts on your tongue, leaving behind an irresistible texture while the lean part offers your palate a sweet, yet salty, flavor. What makes them so different and how should you serve (and eat!) Parlare della differenza tra prosciutto crudo e prosciutto cotto è molto più interessante di quanto si possa immaginare. Dopo aver disossato la coscia si procede con la salamoia e la zangolatura, passaggi che prevedono l’inserimento di una soluzione leggermente salata e speziata all’interno della carne. So if you want ham like it is back home, ask for prosciutto cotto. Prosciutto Crudo Prosciutto crudo is salted, cured twice pork leg. I profumi sono complessi, grazie al lungo periodo di maturazione, ed è proprio il profumo che gli esperti usano per giudicare la bontà del prodotto.